Pour acheter une chambre froide, il faut prendre en considération la nature de produit que l’on veut y conserver.
S’il s’agit de produit de chair, de glace, de frites, de crustacés et de fruits de mer, la chambre froide négative est toute indiquée puisqu’elle permet de conserver le produit sans qu’il soit surgelé. Mais s’il s’agit de légumes, de charcuterie, de saumon, de boissons, d’œufs, de volailles et des fruits ou encore de produit laitier, la chambre froide positive est la plus appropriée.
Importance de chambre froide positive
Pour obtenir plus d’informations, connecter sur www.chambre-froide-positive.net qui est un portail consacré à la chambre froide positive. La chambre froide positive est une des chambres froides professionnelles exigées par le service d’hygiène.
Cette chambre froide fait circuler sur les aliments de l’air froid à une température supérieure à 0°C. Elle n’a pas la fonction de congélation. La chambre froide positive est donc nécessaire pour garder la fraîcheur de produit alimentaire.