Après trois à quatre mois de leur semis, les potimarrons atteignent leur maturité. Vu qu’on sème les graines en mois d’avril, ces variétés de cucurbitacées sont récoltées en automne, avant l’arrivée des premières gelées. Avec ses richesses en micronutriments, on doit les consommer une fois récoltées.
Vous avez la possibilité de les conserver durant quelques mois dans des conditions adéquates. Découvrez les astuces pour récolter et conserver les potimarrons. Vous trouverez ceci pour vous aider à optimiser la maintenance de vos jardins et à établir vos calendriers d’enchaînement de cultures.
Potimarron récolte et conservation : les astuces à connaître
Le potimarron est arrivé à maturité quand sa peau devient dure, ses feuilles sont jaunes et ont tendance à se dessécher. Le contour de ses pédoncules se craquelle et se voit être prêt à se détacher. Vous pouvez prévoir la récolte de votre fruit riche en :
- Provitamine A ou bêta-carotène ;
- Oligo-éléments, dont le phosphore, le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, le silicium et le sodium ;
- Acides aminés essentiels ;
- Amidon et sucres naturels ;
- Et des acides gras insaturés.
Récolte des potimarrons
Les cucurbitacées sont récoltées en fin d’été. Ce qui correspond à trois à quatre mois après leur semis. Cette période varie selon les variétés de plantes. Votre récolte de potimarrons peut aller jusqu’aux premières gelées. Mais si le temps est humide, il faut les surélever sur des briques ou planchettes, sur des ardoises ou des tuiles.
Bien que le fruit paraisse solide, sa peau est fragile et sensible au moindre choc. Quelques précautions doivent être prises au moment de la récolte. Vous devez attendre que le temps soit beau et sans humidité. Coupez le pédoncule à l’aide d’un sécateur à une distance de moins 5 cm de la base du fruit.
Évitez de transporter le fruit en le tenant par son pédoncule. Débarrassez-le de la poussière et de la terre en l’essuyant avec un chiffon sec. Faites bien attention pour les chocs. Avec ces manœuvres adéquates, votre collecte est en mesure d’être conservée durant longtemps.
Les astuces pour conserver votre potimarron
En moyenne, un pied de potiron peut donner 1 à 4 fruits qui pèsent entre 5 à 15 kg. Vos cucurbitacées ne vont se conserver que si ses fruits sont récoltés complètement mûrs. Si tel est le cas, il peut bénéficier d’une conservation jusqu’à 6 mois dans de bonnes conditions.
Les bonnes conditions de conservation
Dans une pièce bien aérée, sèche et avec une température entre 15 à 20°, votre potimarron va être conservé durablement. Vous pouvez le mettre dans votre cuisine en évitant de le faire heurter et à condition qu’il ne fasse pas trop chaud.
Mettez-le dans une cagette en bois de préférence, avec un fond perforé pour assurer une meilleure aération. La disposition de vos fruits sera avec leur pédoncule vers le haut, côte à côte, d’une manière à ce qu’ils ne se touchent pas.
Cela va empêcher les transmissions de pourrissement. Vous devez régulièrement les inspecter et retirer rapidement les potimarrons abîmés. Après avoir enlevé les parties pourries, vous avez la possibilité de conserver les restes.
Tranchez-les et enveloppez les tranches dans un film en cellophane. Elles vont tenir une semaine dans un réfrigérateur. Vous pouvez les congeler aussi. Pour ce faire, soit vous allez les cuire et les congeler sous forme de soupe ou de purée.
Soit, vous coupez la chair en bâtonnets, faites les blanchir dans l’eau bouillante pendant une minute avant de les placer dans le congélateur. Vous aurez votre potimarron qui se conserve en une année avec ce procédé.